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夫子庙旅游实业旗下--顺兴茶馆迎水台茶馆品牌
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        清朝光绪十一年(即1886年),一位叫王国桢的在健康路1140号租下大开间门面,有十几张桌椅,经营茶水、面点和小吃,起名叫“顺心”,一顺百顺事事如意的吉祥口词。

  王国桢祖籍安徽,幼年家贫丧父,12岁学艺,14岁拜面点高手李长福为师,并开始闯荡江湖。《金陵琐事》曾记载顺兴茶馆,主要卖雀茶和棋茶,上午是古董、缎业、营造、建筑行业茶会之地。下午茶馆屋檐下挂满了鸟笼,为玩雀、对弈者聚集场所,茶客终日满堂,繁喧嘈杂,人声鼎沸。当年常有一批老茶客每日必到,长年自备茶壶寄放茶架上,还有人备一小袋松子,边清谈品茶,边以松子袋摩擦茶壶。久之,松子油香渗入壶壁,茶中便微含松子香。当年,注册资金壹佰伍拾贰万零玖佰伍拾元,还为永和园、德義园和刘长兴资金担保过。可见,其势力在夫子庙几十家有名望的茶楼中独树。

  解放初期,王国桢已是耄耋老人,生意渐趋冷落,难以支撑茶社,停业数年。1954年,茶社由远房侄孙王荣福经营,逐渐转向以面点、小吃为主,并加以修葺,环境不失风雅。其挂牌供应的点心、小吃有:白糖油糕、鸡丝卤面、猪肉馒首、苜蓿糕、粳米豇豆粥、炉酥饼、卤虾云豆(芹菜)。

  迎水台茶馆是民国时期的一家老字号茶馆。南京人历来嗜爱饮茶,但是旧时民间饮茶并非易事,大户人家能用木炭风炉烧水泡茶,一般人家就只有上茶馆了,于是茶馆应运而生。夫子庙是南京历代茶馆的集中地,民国时期,夫子庙秦淮河两岸地区总面积还不足一平方公里,但沿岸的茶馆就有二、三十家之多,所以,民国时期称“秦淮茶馆申江南”,而迎水台茶馆就是其中名气较大的一家。

  据史料记载,民国金陵女子大学著名教授张通之想写一本有关金陵老城南饮食方面的书——《白门食谱》,于是他特意宴请了文史大家王东培和国学大师胡小石来夫子庙实地考察。当时张通之如数家珍地跟他俩介绍说:“得月台的羊肉、韩益兴的炮牛肚、稻香村的麻酥糖、六凤居的葱油饼、东牌楼的汤圆,我们都吃腻了,还是去迎水台吧”。

 于是三人穿过夫子庙,来到利涉桥,也就是今天的桃叶渡附近。桥边有一座茶馆,坐落在秦淮河边,因临水造了一座平台,摆着茶桌,而起名为“迎水台”。三人走进茶馆,里面乌压压坐满客人,有穿长袍马褂的,也有打领带穿西装的,都是文人骚客居多。戏台上正演着戏,客人边聊天、边听戏、边喝茶。三人坐定,便问店小二要了迎水台的特色食品——油酥饼半斤、茶三杯。油酥饼油光晶亮、茶水香气诱人。张通之咬了一口油酥饼,只听见“咯兹”一声,油饼顿时像化了一样,满口香气,他高声说:“哦哟,味浓呀,太好吃了!”胡小石也笑着说:“从没吃过。”王东培喝了口茶说:“油饼要与茶搭配,才有滋味。”于是《白门食谱》中便留下了篇《利涉桥迎水台油酥饼》。

  现如今,老字号迎水台重新复号。我们不仅保留了一些传统的美食茶点,如油酥饼、老城南特色浇头面条、淮扬小吃、老南京特色茶点等,您更可以在这里欣赏着传统曲艺、享受着全场免费的无线上网。您可以在这古色古香的明清建筑里,回味出年代感的美食味道,享受到新时期健康养生的美食体验。

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